LA NOSTRA CUCINA

Noi siamo ciò che mangiamo

“Noi siamo ciò che mangiamo”, una piccola grande verità che apre ad un mondo di scoperta e ricerca che, noi dell’Agriturismo Incanto Del Fiume, amiamo portare avanti da anni. La nostra filosofia si basa sulla precisa volontà di deliziare i nostri ospiti al piacere del buon mangiare, grazie alla scelta di prodotti biologici, a Km 0, coltivati e allevati presso la nostra azienda.

In tavola portiamo il sapore e la selvaggina della nostra terra, per servire piatti della tradizione toscana, come il cinghiale e la carne alla fiorentina.Predilegiamo l’utilizzo della farina di grano duro Senatore Cappelli, una tipologia di grano importante da preservare e da usare nelle abitudini alimentari, perché povero di glutine e non modificato geneticamente.

A cena serviamo alcuni piatti, preparati con farine miste, gustosi e ricchi dei migliori nutrienti. L’Agriturismo Incanto Del Fiume ha il proprio orto, ricco di verdure, che raccogliamo giornalmente e serviamo secondo la stagionalità. In estate troverete le zucchine ad esempio e nella stagione invernale carciofi ed erbe aromatiche.

L’amore per la cucina e la genuinità sono il motore che veicola tutto il nostro lavoro, i nostri clienti possono degustare il pane e la pizza fatti in casa e cotti nel nostro forno a legna; si possono assaggiare confetture di marmellata – albicocche, prugne, pesche, fichi, pere, cachi – preparati con premura e sapienza.

Siamo produttori di ceci, avena e un pò di farro; non mancano i formaggi della nostra terra, accuratamente preparati da agricoltori e allevatori della zona, una scelta che si basa sulla volontà del nostro Agriturismo di collaborare con aziende locali. Incanto Del Fiume non lascia nulla al caso e la ricerca del vino è figlia della nostra filosofia.

Nella nostra tavola serviamo vino rosso Sangiovese, mentre l’uva Vermentino, è la varietà utilizzata per fare il vino bianco. L’attitudine alla sostenibilità ci consente di operare con minuziosa ricerca, per farvi conoscere e degustare il vero sapore dei prodotti di cui ci nutriamo e che vogliamo offrire a chiunque voglia passare il proprio tempo presso la nostra struttura.”

Carciofi Prodotti Orto
Asparago Selvatico
Zucca