Agriculture

Incanto del Fiume est un agrotourisme qui offre à ses hôtes de nombreux produits issus de l’agriculture biologique.

Nous sommes une ferme biologique certifiée BIOS et produisons de l’huile, du miel, du vin, diverses céreales, des légumineuses et des légumes de toutes sortes selon une méthodologie éco-compatible et une éthique respectueuse des plantes et de la nature.

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Par passion, nous appliquons à la culture les principes de l’agriculture “biodynamique”, qui est basée sur le soin du sol, entendu comme un ”organe vivant” sans l’utilisation d’engrais minéraux, phytosanitaires ou tout autre produit synthétique, mais favorisant le développement de la vie du sol et l’équilibre naturel de l’écosystème par l’utilisation de préparations naturelles dérivées de la terre elle-même.

Cette méthode, outre le fait d’être plus pratique, économique et exempte de résidus chimiques sur les produits du sol, est aussi très éducative et morale pour toute la société, surtout actuellement ou’ la valeur de la nature et de la terre , en tant que trésor à préserver, semble être oubliée ! La terre, dans cette région, riche en argile et en humus, favorisée par les vents marins chargés de sel , donne aux produits cultivés des saveurs uniques et introuvables.

Vin toscan issu de l’agriculture biologique

De nos vignobles de Sangiovese rouge et de raisin blanc de Vermentino, nous produisons des vins bien structurés, très aromatiques et avec des notes caractéristiques données par les propriétés de la terre sur laquelle ils sont cultivés avec passion.

Huile toscane issue de l’agriculture biologique

Notre huile d’olive extra vierge à faible acidité et aux senteurs originales, issue de nombreuses variétés d’olives telles que Frantoio, Pendolino, Leccino et Moraiolo récoltées entièrement à la main, est extraite par pressurage à froid, pas plus de 24 heures après la récolte.

Miel toscan issu de l’agriculture biologique

A partir de nos ruches, nous produisons du miel mille fleurs biologique et intégral, que nous servons aux hôtes de la ferme au petit-déjeuner, en dessert ou pour des délicieux hors-d’oeuvre avec du fromage .

Notre passion pour la terre et ses fruits est étroitement liée à une cuisine basée sur la durabilité, la saisonnalité, la qualité et les anciennes traditions culinaires toscanes.

Une de nos attentions particulières est d’offrir des ”expériences gustatives”, avec des produits de saison authentiques qui rappellent la tradition.